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L'Ersinger précoce est une merveille de fruit aromatique d'un bleu profond. Il est connu pour sa fructification savoureuse, abondante et précoce. Les fruits de taille moyenne, de forme ovale, d'un magnifique bleu à violet, ont un arôme équilibré, doux et acidulé. Dès la fin juillet, cette variété à haut rendement peut être récoltée et dégustée fraîche ou transformée.