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L'Ersinger précoce est une merveille de fruit aromatique d'un bleu profond. Il est connu pour sa fructification savoureuse, abondante et précoce. Les fruits de taille moyenne, de forme ovale, d'un magnifique bleu à violet, ont un arôme équilibré, doux et acidulé. Dès la fin juillet, cette variété à haut rendement peut être récoltée et dégustée fraîche ou transformée.

La chair parfumée et douce de la Reine-Claude se prête autant à une dégustation “à la croque” qu’à des préparations sucrées ou salées. Appréciée pour sa douceur, elle occupe une place de choix dans la confection de confitures, tartes, clafoutis, crumbles ou gâteaux, où elle apporte sa note fruitée et délicatement acidulée.

à utiliser râpé en condiment en été avec vos grillades, et en hiver avec tout vos plats en sauce... ou à transformer en pâte...